Cochinillo asado: muy típico en ciudades de los alrededores como Segovia
Rabo de toro
Callos a la madrileña: tripas en salsa de tomate picante
Oreja
Bocata de calamares: los mejores, en la Plaza Mayor
Tortilla de patata
Patatas bravas: patatas fritas cubiertas de salsa de tomate picante
Huevos rotos: huevos fritos sobre un plato de patatas fritas
Sopa castellana: sopa de ajo/pan
Porras: versión más gorda de los churros ( masa frita que se toma con chocolate caliente a la taza o café)
Aparte de esto, hay otras opciones para tapear (croquetas, queso manchego, jamón serrano...). Y, por supuesto, Madrid ofrece cientos de restaurantes de todo tipo si prefieres otros tipos de cocina nacional e internacional.
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